1、海鱸魚800克、鹽6克、藥芹段10克、白酒2克、香菜段5克、老姜10克 。
2、海鱸魚從魚襠部開刀 ， 背部連在一起 。
3、加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大蔥段拍破、老姜、雞精、味精、腌制半小時(shí) 。
【紙包魚腌魚的制作方法】4、腌制好的魚清洗干凈加200克啤酒蒸熟 。
5、鍋中加入水六斤，下入姜片100克，香蔥100克，豬油150克 ， 鹽80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水開下入魚浸煮8分鐘熟透即可 。

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