1、吃泥鰍是需要去內臟的，因為雖然泥鰍經過幾天的放置靜養 ， 以達到其吐出體內污泥的目的，但是實際上是吐不干凈的，所以在殺泥鰍時仍需要清除掉體內的內臟，并且泥鰍的鰓也需要清洗干凈 ， 都含有一定的污物 。
2、用剪刀把泥鰍頭部和尾部去掉；
【清洗泥鰍的正確方法】3、把泥鰍腹部剪開一條口子，剝去內臟后清洗；
4、泥鰍全部處理完畢后再用清水清洗一遍即可 。
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