材料：五花腩400克、胡椒粉、麻油、蔥花、生抽、醬油、鹽、糖各適量 。
做法：
【龍巖咸肉做法用來煮清湯粉的】1、五花腩洗凈，先用清水煮半小時 ， 取出，以適量鹽腌制過夜（鹽量可與平常調味相當），然后切片備用；
2、開鍋下油，放入五花腩煎至兩邊上色，加入生抽、少許醬油和糖 ， 繼續翻炒片刻，下少許胡椒粉、麻油、蔥花拌勻上碟便成 。
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