【灌湯包的皮凍怎么做】1、做皮凍 。準備原料：生豬皮500克，蔥10克，姜15克 。調味料：黃酒15CC，鹽 ， 味精，胡椒粉適量 。
2、將豬皮加冷水，開旺火2分鐘 。
3、去除皮上的肥肉，拔豬毛 。
4、鍋上放1500CC的水 ， 放生豬皮500克，蔥10克，姜15克黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉適量，開小火90分鐘煮到肉爛 。
5、將肉皮取出切碎 。重新倒入湯鍋中稍煮 。煮好后 。倒入盆中冷卻 。冷卻的皮凍倒出 。

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