1、將沼蝦從包裝里面拿出，流水清洗干凈 。
2、青蔥切小段 蒜和姜切碎末 （蒜和姜的比例大約1:3, 可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整） 番茄醬 。
3、鍋內(nèi)倒油，大約7成熱左右，把蝦放進鍋里 。可以提前準備好鍋蓋 ， 防止油濺起來 。大約煎至兩面呈紅色，外殼酥脆，拿出放盤里備用 。藍色大鉗子也是一樣處理 。
4、鍋內(nèi)留少量油，然后倒入蔥姜末快速翻炒 。然后倒入番茄醬，炒紅 。之后放入大蝦和蝦鉗翻炒 。佐料分別放料酒，生抽 ， 糖和適量鹽，翻炒均勻 。最后放入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜一下，直至全熟 。可以適量留一些湯 ， 方便之后拌面使用 。
【沼蝦面做法】5、另一小鍋 ， 煮面條，和小青菜 。最后出鍋擺盤： 下面擺放面條 ， 上面鋪上龍蝦和小青菜，撒上青蔥就可以了 。

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