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臘雞腿怎么做好吃竅門

生活百科怎么

【臘雞腿怎么做好吃竅門】1、材料：10斤雞大腿（chicken thighs)，65克鹽，50毫升醬油（低鹽的），20克花椒，75克白糖，100毫升白酒，香葉，八角，山奈少許 。
2、做法：把雞大腿先用白酒抹勻，再把鹽，花椒，白糖混合，均勻抹在雞腿上，邊抹邊給雞腿做下按摩，全部抹完后，淋上醬油，拌勻 ， 丟點香葉，八角 ， 山奈進去（每樣四，五個就可以了） 。
3、腌一周，掛起來，風干，這次，風干得有點久，表面看著都已“出油”了樣，大概有20天吧 。然后，收起來 ， 冷凍室保存 。