1、火鍋里的九宮格最初不是用來區分辣度的，由于吃火鍋的人往往是互不相識的 ， 一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一鍋又很浪費炭火，于是聰明的店家用銅片把鍋子分開發明了“四宮格”“九宮格”，鍋子底部相通但食物不會亂跑 。
【火鍋里的九宮格最初是用來區分辣度的嗎】2、除此之外，“九宮格”還帶來一個額外的好處，鍋子區域分開，不同區域的溫度不同，中間溫度高的格子可以燙容易熟的菜，需要長時間煮的可以早早下鍋 ， 放到四周溫度低一點格子，如腦花、血旺、香菜丸子等，燙菜吃完了這些剛好可以吃，無縫銜接 。

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