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【堿的作用與用途】1、食堿并不是一種常用調(diào)味品 ， 它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑 ， 能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲 。
2、食用堿可以縮短燉肉、煮豆子、焯煮菜品的時(shí)間，使得菜品容易成熟、軟爛 。但是堿會(huì)破壞B族維生素、維生素C、維生素D等營養(yǎng)素 ， 影響人體對(duì)營養(yǎng)的吸收 。
3、白毛巾用久了 ， 會(huì)發(fā)黃變硬，使用起來很不舒服 ?？砂衙矸湃脲伝蚺枥铮狱c(diǎn)水，撒入一把堿面，煮沸幾分鐘 。待水不燙時(shí)，將毛巾揉搓幾下，再用熱水沖洗干凈 。這樣 ， 毛巾的黃漬就可以基本消除，而且也柔軟多了 。

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