紫魚的燒法


紫魚的燒法

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【紫魚的燒法】主料:子魚500克 。輔料:雞蛋1個,色拉油10g、食鹽1匙、雞精1匙、蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、干辣椒5克、胡椒1匙、白糖少許 。步驟:1、洗干凈后將魚晾干,然后用生抽,生姜,一點點鹽,腌一個小時左右 。2、腌制好以后裹上雞蛋面粉水調和的面糊,入鍋煎炸 。3、鍋里燒熱一點油,加入蒜末 , 姜絲,干辣椒絲,胡椒,蔥段,干煸出香味,加入煎炸好的魚,翻炒幾下,加雞精,胡椒,鹽,白糖,繼續翻炒 , 起鍋盛盤即可 。