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糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿，還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉 。糯米在選購時，以米粒較大，顆粒均勻，顏色白皙 ， 有米香，無雜質的為好 。出現此情況則不宜購買 。糯米的顏色雪白，如果發黃且米粒上有黑點兒，就是發霉了，不宜購買 。
【糯米怎么鑒別好壞】糯米是白色不透明狀顆粒，以白色為好 。如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數，摻了大米 。陳米的米粒上會“爆腰” ， 仔細看米粒的中間，有“橫紋”的叫做“爆腰” 。不要選擇米粒較大的糯米，有爆腰的陳米不宜購買 。
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