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1、豬肉(肥瘦)250克,韭黃200克，雞蛋120克,淀粉(豌豆)15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,植物油40克,醬油5克 。
2、豬肉放冰箱急凍，取出切成薄片，放腌料（醬油、植物油10克、白糖5克、姜絲10克、蒜茸10克）腌20分鐘 。
3、韭黃洗凈切成與肉片相等的長度；肉片卷韭黃，蘸雞蛋生粉漿，炸熟，上席 。
【酥炸豬肉韭黃卷怎么做】4、制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右 。

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