烤鴨怎樣去除腥味 _生活百科

【烤鴨怎樣去除腥味】首先將鴨肉切成2厘米的薄片，放入清水中清洗，將鴨肉里面的血水沖洗掉；在沖洗好的鴨肉里放入鹽，攪拌均勻，腌制一會兒，這樣既去腥，又入味；然后倒入少許料酒，大概浸泡5分鐘；再倒入第二份料酒，腌制5分鐘即可。