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蒸青團用大火還是小火,青團用什么火候蒸( 二 )

生活百科


2、蒸鍋加入適量的水，大火燒開，在青團表面涂一層薄油（色拉油，融化的豬油都可以），碼好放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘即可（假如你做的青團比較大，就要增加時間） 。
3、蒸完立刻趁熱涂一層豬油/色拉油，略降溫以后可以用保鮮膜包裹好，這樣做出來的青團兩三天都不會變硬 。
青團制作要點1、艾草粉某寶有售，不受季節影響 。新鮮艾草只有一段時間有 。
2、包的過程中，用保鮮膜蓋住餡料和面團，防止干燥！
3、調節面團軟硬程度用的溫水量，按照自己面團的實際情況來調節，最后面團是不硬不軟剛剛好的狀態，口感是軟糯不粘牙 。
4、現在天氣熱了，吃不完短時間就冷藏，假如變硬，記得再蒸一下，軟了就和剛做的一樣了 。假如一次做的比較多，吃不掉，冷凍即可 。吃的時候還是蒸透即可，口感一樣超級棒！