怎樣速凍豆角 _生活百科

速凍豆角這種食物我們在平時應該要加熱以及處理干凈才可以食用，因為豆角冰凍之后是含有很多的雜物的，但是放在冰凍環境中可以增長豆角的保存時間。速凍豆角可以用于制作豆角炒肉片，我們將豆角進行解凍，然后進行焯水步驟，在將豆角用于炒肉就可以了，大家可以來學習它的制作方法。

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豆角的營養價值:
豆角比豇豆更富于營養，它所含的成分：蛋白質為0.17%，脂肪為0.74%，鈣為0.66%，磷為0.49%，維生素A、維生素B、維生素C都有。其中維生素A 的含量為多。
豆角補血液。豆角無論炒食或煮食，它的汁液有一種黑色濃液，這就是豆角所含鐵質分解出來的色素，有補血的作用。如與豬肉或鮮蝦同炒時，豬肉或鮮蝦都變成了淺黑色。這是鐵質經空氣氧化而沉著之故。許多人不明此理，往往將黑色汁液倒棄，未免可惜。
豆角助排泄。豆角的豆莢所含的粗纖維質很多。這種粗纖維素，吃進大腸里有助排泄。夏天患習慣性便秘，或一時性大便燥結，最好是用豆腐與豆角同煮，不特有助營養，復能促進吸收，使大便通暢。
豆角能明目。豆角中維生素A 的含量很多，故有明目的作用。如果視力不足，或在燈下覺得眼力蒙嚨者，可用豆角加豬肝或牛肝、雞肝炒食;或是用豬腎、牛腎、雞腎同炒亦可。但必多食數次，方可見功效。這道菜，是裁縫師傅和車衣廠女工常吃的菜肴，久食有增強視力之效。
【怎樣速凍豆角】 豆角防腳氣。常吃白米飯的人，多缺乏維生素8，唯有在蔬菜之中以求補足。大凡豆類都含維生素8，豆角亦然。老年人如感腳力不足，或微有現象時，可用去皮花生仁與紅米煽至八成熟，然后以切碎的豆角、豬肉、冬菇絲等放在飯上，煽至飯熟，味極可口，每周宜吃二三次。