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茄條豆角的做法大全

小知識

豆角作為一種種植歷史十分悠久的蔬菜，發展到現代社會大家相應的研發出不同的豆角制作方法 。其中和豆角搭配在一起的食材非常多，而茄子就是一種經常和豆角搭配在一起的食物 。茄子和豆角的口感吃起來完全不同，所以茄子和豆角搭配在一起可以相得益彰 。那么茄條燉豆角具體有哪些制作方法呢?

茄條豆角的做法大全

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做法四
材料
豇豆(豆角)，茄子1只，大蒜 (獨蒜1個) 。
做法
1、將茄子切成茄條，洗凈，備用 。
2、豇豆切成寸長，洗凈，備用 。
3、將大蒜切成蒜片 。
4、在蒸鍋里，放1/2鍋水，待水燒開后，將茄條進去，一定要把茄子蒸軟(備用) 。
5、在燒水的片鍋內，放1/2鍋水，開大火燒水 。
6、待水燒開后，將切好的豆角放進去煮軟(備用)
7、熱鍋冷油，將做法(4)和做法(6)里做好備用的菜，放入炒鍋，一起翻炒 。
8、加入切好的蒜，和做法(7)一起翻炒 。
9、在現有的做法(8)里面，加少量黑胡椒粉、適量生抽，適當翻炒即可 。
做法五
材料
適量的豬肉，豇豆，茄子，蒜頭，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖 。
做法
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段 。
2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段 。
3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用 。
【茄條豆角的做法大全】 4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒 。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出 。
6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒 。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用 。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香 。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬 。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆 。
11、炒勻后調入水淀粉 。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用 。
小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用 。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時 。
3、豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油 。