火鍋底料加入一起熬制即可 火鍋糖色怎么炒


主料:白糖400克、輔料:清水300克 。
鍋中加入白糖和100克清水 。(這里用的是水炒,分2次加入,另200克清水可燒開)白糖也可換成冰糖,水的量就要多加一些,保證冰糖能完全化開 。
用中火熬至淺黃轉小火,剛炒化轉小火容易把糖漿炒回糖狀 。
【火鍋底料加入一起熬制即可 火鍋糖色怎么炒】用中火向一個方向攪動至完全熬化起白泡時改小火,小火熬至表棕紅色翻大泡時加入200克清水燒開 。
然后將火鍋底料加入一起熬制即可 。