苦瓜的做法 苦瓜怎么炒會翠綠又熟了


1.將苦瓜切掉兩端的根,從中間破碎,用小勺子挖出苦瓜中間的果肉 。將苦瓜斜刀切成薄片,放入盆中,加入一勺鹽攪拌均勻,利用鹽的滲透性使苦瓜迅速出水,使苦瓜不那么苦 。將幾片大蒜切成片,紅線胡椒切成胡椒圈備用 。
2.準備一個小盆,加入四個雞蛋,加入1克鹽,加入少許水淀粉,用筷子快速分散雞蛋 。水淀粉可以使雞蛋嘗起來光滑柔嫩 。然后把腌苦瓜擠干,準備炒 。
3.將熱油倒入冷油后倒熱油,倒入冷油 。加入蛋液,用勺子炒雞蛋,使雞蛋均勻加熱,直到雞蛋凝固,用勺子打散,備用 。
【苦瓜的做法 苦瓜怎么炒會翠綠又熟了】4.鍋里再燒油,倒入蒜片和紅辣椒,炒出香味 。然后加入苦瓜繼續炒,炒至苦瓜斷裂,加入炒雞蛋,倒入芝麻油或亮油,提亮顏色 。翻勻后,你可以從鍋里出來裝盤子 。