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苦瓜的做法 苦瓜怎么炒會翠綠又熟了

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1.將苦瓜切掉兩端的根，從中間破碎，用小勺子挖出苦瓜中間的果肉 。將苦瓜斜刀切成薄片，放入盆中，加入一勺鹽攪拌均勻，利用鹽的滲透性使苦瓜迅速出水，使苦瓜不那么苦 。將幾片大蒜切成片，紅線胡椒切成胡椒圈備用 。
2.準備一個小盆，加入四個雞蛋，加入1克鹽，加入少許水淀粉，用筷子快速分散雞蛋 。水淀粉可以使雞蛋嘗起來光滑柔嫩 。然后把腌苦瓜擠干，準備炒 。
3.將熱油倒入冷油后倒熱油，倒入冷油 。加入蛋液，用勺子炒雞蛋，使雞蛋均勻加熱，直到雞蛋凝固，用勺子打散，備用 。
【苦瓜的做法 苦瓜怎么炒會翠綠又熟了】4.鍋里再燒油，倒入蒜片和紅辣椒，炒出香味 。然后加入苦瓜繼續炒，炒至苦瓜斷裂，加入炒雞蛋，倒入芝麻油或亮油，提亮顏色 。翻勻后，你可以從鍋里出來裝盤子 。