不建議放冷凍 。冰箱冷凍層的溫度在零度以下，放入此環境中的食物都會凍結變硬，若是將剝皮的大蒜放入冷凍室保存 ， 雖然其存儲時間會延長 ， 但其質地會變硬，解凍后吃，內部水分會析出，讓大蒜蒜味變淡 ， 質地軟彈，吃起來沒有冷藏保存的蒜瓣鮮香脆口，加上大蒜價格便宜 ， 購買方便，一般剝好的大蒜會采取冷藏，而非冷凍保存 ， 以保證其鮮味和絕佳的口感 。
【剝好的大蒜能放冷凍嗎】拓展資料：大蒜為百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）植物的地下鱗莖 。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物 。
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