1、將川明參浸泡1夜,切成3厘米長的段;雅魚宰殺后,去鱗、腮、腸雜;姜切片,蔥切段 。
2、將雅魚放入六成熱的油鍋內,炸3分鐘,瀝干油分,備用 。
3、將炒鍋置武火上燒熱,下入姜、蔥爆香,再下雅魚、料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯,燒熟即成 。
【清燉雅魚的正確方法】4、用法:佐餐食用 。功效:清肺、化痰、平肝、和胃、補氣、補血 。適用于痰火咳嗽 。喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍、氣血兩虧等癥
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