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誰知道鐵鍋燜面的制作方法

生活百科知道

食材：手搟面，蔥 ， 大蒜 ， 姜，豆角，五花肉 ， 料酒 ， 醬油 ， 食用油 。
1、蔥洗凈，切碎；大蒜去皮，洗凈，切碎；姜切碎 。
2、豆角擇取老筋 ， 洗凈 ， 掰成寸段 。五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒腌制一下 。
3、炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，變色 。放入切好的蒜末、蔥花、姜末，翻炒出香味 。放入豆角，繼續翻炒，至變成深綠色 。
4、倒入醬油、鹽，翻炒，倒入清水，沒過豆角，大火燒開 。把燒開的湯 ， 盛出一部分，留意下一部分 。把一半的面條抖散 ， 放在豆角上，撒點香油，再把盛出來的湯 ， 淋在面條上 。
【誰知道鐵鍋燜面的制作方法】5、再把另一半面條，抖散在面條上，淋點香油 ， 把剩下的湯，澆在面條上 。大火燒開，轉小火燜 。燜至湯快收干時，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面條，和豆角、湯汁攪拌均勻 。關火 ， 蓋鍋蓋，燜5分鐘 ， 盛入碗中即可食用 。