【米飯的主要成分是什么】米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素特別是維生素B1含量都較精米米飯中的要高 ， 但米飯中的賴氨酸含量較低 。米飯是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食 。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養 。大米性平、味甘 ， 留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食 。
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