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鐵板雞怎么做

生活百科鐵板

1、準備食材：雞腿3個 ， 白菜1個，洋蔥半個 ， 土豆1個，金針菇1包，芝麻油、辣椒醬、姜、蒜、糖各適量，年糕、拉面各適量 。
2、首先是將雞腿洗凈去骨，切小塊 。
3、加兩匙辣醬，加姜蓉，蒜末，加兩匙芝麻油調勻 。
4、拌勻后加上適量淀粉，攪拌均勻腌制，再處理其他食材 。
5、兩湯匙辣椒醬加上兩湯匙糖，加少許鹽，再加兩湯匙芝麻油調成醬汁，如果不喜歡太辣就少放一勺辣醬，如果覺得還可以再辣點可以加一勺辣椒粉 。
【鐵板雞怎么做】6、平底鍋放少許芝麻油，只要把鍋底抹勻即可，因為雞腿上就有一些脂肪 ， 隨著食材加熱會有些油脂溢出，所以無需加太多油 。
7、雞肉放中間，然后在旁邊擺上蔬菜 ， 年糕可以等炒的差不多的時候再放 ， 我一開始先放了點 ， 淋上醬汁，不用加水，因為蔬菜加熱很快就有湯汁了 。
8、用電磁爐文火炒 ， 功率不要太大，土豆變軟就熟了 ， 加上年糕，年糕變軟就可以開吃啦 。吃前加適量白芝麻增味，邊炒邊吃 。熟了之后可以關火，等加入別的食材時再開火 。吃的差不多了再加金針菇，還是邊炒邊吃 。