以下是選章魚的方法:
1、以體形完整,色澤鮮明 , 肥大,爪粗壯,體色柿紅帶粉白,有香味,足夠干且淡口的為上品 。
【怎么選章魚】2、色澤紫紅的次之 。章魚體呈短卵圓形 , 無鰭 。
3、頭上生有8條腕,故又稱“八帶魚” 。腕間有膜相連,長短相等或不相等,腕上具有2行無柄的吸盤 。
4、章魚的頭胴部約7到9、5厘米 。短蛸的腕長約12厘米,長蛸的腕長約48、5厘米,真蛸的腕長約32、5厘米 。
5、平時用腕爬行,有時借腕間膜伸縮來游泳,或用頭下部的漏斗噴水作快速退游 。
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