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鍋包地瓜片的做法步驟

生活百科瓜片

1、食材：紅薯若干，胡蘿卜若干，淀粉、面粉適量 ， 姜適量，色拉油適量，鹽、白糖適量，米醋、料酒適量 。
2、紅薯切成厚約2毫米的片 。
3、將紅薯放入微波爐中高火兩秒鐘，使其稍軟 。
4、胡蘿卜與姜切成細絲 。
5、碗中放入兩勺米醋、兩勺料酒、兩勺白糖，一點點鹽，兌成汁 。
6、碗中加入2：1的淀粉與面粉 ， 加一小勺色拉油，調成稍稠的面糊，然后把紅薯片放入面糊中 。
7、鍋中油燒至六七成熱，把托了面糊的紅薯片下入油中，中火炸至稍變色撈出，然后等油升溫后，開大火復炸一下 。
8、鍋中留少許底油，放胡蘿卜絲和姜絲煸炒片刻 。
【鍋包地瓜片的做法步驟】9、放入炸好的紅薯片 。
10、烹入碗汁，翻炒均勻即可 。