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梅雨已來，夏至未至 這種金黃甜蜜的水果你吃了嗎？

健康知識養生常識

本文轉自：上觀新聞
作者：流暢
梅雨已來，夏至未至 這種金黃甜蜜的水果你吃了嗎？
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隨著大家逐漸恢復日常工作與生活 ， 許多家庭開始計劃著周末到郊野公園游玩采摘 。 小編就在新聞里看到好多家長帶著孩子們來到郊野搭帳篷、吃燒烤、玩采摘 。 冬天采草莓、仲夏摘桃子 ， 那現在正在采收的時令水果是什么呢？就是那些一個個黃澄澄形似雞蛋掛在樹梢的我國特色水果——枇杷 。
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枇杷因葉子形狀似琵琶樂器而名 ， 原產于中國四川、湖南、湖北、浙江等南方省區 ， 經過2000多年的栽培 ， 已經成為中國南方的重要果樹樹種 。 隨著貿易交流和開放共享 ， 現在在日本、印度、越南、緬甸、泰國、印度尼西亞也有栽培枇杷 。
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相信很多人第一次認識“枇杷”并不是通過鮮果本身 ， 而是通過川貝枇杷膏 ， 小時候有些咳嗽感冒時 ， 家里的長輩就會讓我直接吞幾口川貝枇杷 ， 甜甜涼涼的滋味 ， 比其他很多藥品要好吃不少 。 枇杷果肉中富含各種果糖 ， 其中的苦杏仁甙在體內水解產生的氫氰酸能夠潤肺止咳、祛痰 ， 治療各種咳嗽 。
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不過說到“苦杏仁”、“氫氰酸” ， 熱愛偵探題材的朋友們一定會感到一絲熟悉 ， 這不是知名毒物“氰化物“的特征嗎？枇杷的果核中含有少量的氰化物 ， 但其實也不用太擔心 ， 因為苦杏仁、桃仁、楊梅仁、櫻桃仁都含有或多或少的氰化物 。 所以吃枇杷記得摘去枇杷的蒂部和嫩葉 ， 剝去果皮和底部星狀的尾 ， 把核吐掉 ， 適量的吃就可以了~
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本期的微食療 ，
小編就教您自制糖水枇杷罐頭 ，
保留住初夏枇杷的美味~
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用料：
新鮮枇杷2000克、水1000克、冰糖150克 。
做法：
將新鮮枇杷洗干凈 。
2千克的枇杷能剝出接近1千克的果肉 。
枇杷去皮去核 ， 肉里面附著的一層白皮也盡量剝掉 。
將枇杷肉放進鍋里按1:1的比例加水 。
1千克的果肉加150克冰糖 。
玻璃瓶子提前裝滿開水燙5分鐘 ， 控干水分 。
大火燒開立即轉小火煮10分鐘左右 ， 枇杷肉變軟了即可關火 。
趁熱裝進無水的罐子里 ， 涼后放冰箱冷藏2小時 。
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小貼士
1、枇杷在去核的過程中 ， 盡量不要用手直接剝 ， 會導致枇杷果肉變色 。
2、剝好的枇杷果肉可以直接泡在干凈的水里 ， 以防時間太久會變色 。
【梅雨已來，夏至未至 這種金黃甜蜜的水果你吃了嗎？】3、冰糖的量可以根據自己的口味添加或減少 。