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餐桌上的降脂藥

生活百科餐桌

隨著人們生活水平的不斷提高，飲食越來越豐富，伴之而來的是人體內的血脂水平越來越高，這使得本來就常見、多發的高脂血癥發病率呈上升趨勢，其中一個重要的原因就是飲食結構的改變 。每當人們面對豐盛的餐桌，品味山珍海味，飽餐大魚大肉時，對一些瓜果蔬菜卻視如莫見，其實這些瓜果蔬菜皆有著餐桌上的"降脂藥"之美譽 。

黃瓜：清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用 。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收 。黃瓜中還含有一種叫"丙醇二酸"的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效 。
茄子：含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素p，能增強細胞粘著性，提高微血管彈性 。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥 。
綠豆：夏季清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用 。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變 。臨床實踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用 。
【餐桌上的降脂藥】 香菇：具有消食、去脂、降壓等功效 。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收 。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解 。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯 。
番薯：營養學研究發現，適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖 。要注意的是過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利于降低血脂 。
山楂：主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素c、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用 。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯后食用 。
蘋果：國外有項研究表明，一天吃一個蘋果，可使冠心病死亡的危險性下降一半，這歸功于蘋果中所含的類黃酮 。類黃酮是種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用 。此外，蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水平，因此有利于預防動脈粥樣硬化 。