教你動手做美味瘦身蘋果菜 _動手

栗子煲老鴨湯
材料：栗子300克老鴨1只陳皮一小片（去腥味的）姜3片。
做法：
1、栗子連殼洗擦干凈。
2、鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分。
3、陳皮滲軟刮去瓤。
4、水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味。
竹蔗紅羅卜豬骨湯
用料；竹蔗250克紅蘿卜500克豬骨500克陳皮、精鹽各少許。
做法：
1、將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅卜去皮。
2、在瓦煲內加入適量清水，先用武火燒至水滾，然后放上以上材料，改用文火煲2小時，調味即可吃用。
菜干豆腐咸魚頭湯
用料：咸魚頭二個，白菜干六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片。
做法：（1）咸魚頭去腮、去鱗等，洗凈，用姜爆過白菜干洗凈，浸軟，瀝干；豆腐洗過直身瓦煲注入大量清水，旺火燒滾，下料，滾起，改中火煲三小時。
附注：此湯本身已有咸味，無須加鹽調味。
冬瓜珍肝湯
用料：新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙。
調味料：酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙。
做法：（1）雞腸剪開洗凈，用鹽搓過再洗凈，反復幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈；全部放碗內，加調味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切一厘米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可。
附注：雞雜在一遍鹽洗后，也可用鹽和蔥絲腌三十分鐘再洗，用辣椒和生抽放熱鍋內略炒，煲湯無腥味。
鴨梨南北杏瘦肉湯
用料：新鮮鴨嘴梨三個，瘦肉十兩（約四百克），南北杏共一兩（約四十克），花生油，鹽各少許，清水十二碗。
做法：（1）鴨嘴梨洗凈，去皮除心；南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用。（2）燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。
附注：本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉。
青紅蘿卜豬肉湯
用料：青蘿卜一斤（約六百四十克），紅蘿卜四兩（約一百六十克），蜜棗四個，豬腿精肉十兩（約四百克），陳皮一小塊，清水適量。
做法：（1）把蘿卜去皮，切角塊；豬肉原塊洗凈；陳皮浸軟，洗凈。（2）把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。
【教你動手做美味瘦身蘋果菜】 附注：（1）購買煲湯蘿卜，以粗壯身重，上圓下尖為好。（2）這個湯有治肺燥，喉干，眼澀等食療功。