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高蛋白飲食造就曼妙身材

生活百科飲食

熱量同是200卡路里的糖果和牛排 ， 后者卻更能滿足我們的胃口 ?？茖W家發現 ， 高蛋白飲食能促使小腸合成葡萄糖 ， 進而抑制食欲 。因此 ， 飲食中蛋白攝入量高的人身材更易苗條 。
【高蛋白飲食造就曼妙身材】 先前研究發現 ， 控制食欲的關鍵因素之一是葡萄糖 。門靜脈負責將血液從小腸運輸到肝臟 ， 其血管壁上的神經元能感知血液循環中的葡萄糖水平 ， 并向大腦中負責控制食欲的區域發送信號 。在消化過程中 ， 如果門靜脈中血液葡萄糖水平較高 ， 食欲就會得到抑制 。
據《科學》雜志網站報道 ， 法國里昂醫學研究所的生理學家吉勒 。米蒂厄研究高蛋白飲食的實驗鼠后發現 ， 在消化食物數小時后 ， 鼠小腸內不斷合成少量的新鮮葡萄糖 ， 并進入門靜脈 。對照組實驗鼠每次吃同樣熱量、淀粉含量高的食物 ， 其小腸內沒有產生葡萄糖 。一周后 ， 高蛋白飲食的實驗鼠體重比高淀粉飲食的同類輕15％左右 。當研究人員給對照組老鼠的門靜脈直接注射葡萄糖后 ， 這些動物的胃口也“變差了” 。
研究人員說 ， 分布在門靜脈血管壁上、感應葡萄糖水平的神經元也是關鍵所在 ， 一旦它們被破壞 ， 無論哪種飲食都不會對食量或是體重產生影響 。
也有科研人員認為這項研究需進一步驗證 。專家說 ， 要想完全證明腸內合成葡萄糖的食欲抑制作用 ， 還必須阻斷實驗動物體內的葡萄糖合成 ， 看其是否對食物攝入產生影響 。