1. 首頁 > 生活經驗 > >

全麥面包的做法 全麥面包的配料

經驗分享生活經驗


第一，全麥面包是指未去除麩皮和麥胚的全麥面粉；
第二，全麥面包的特點：顏色略棕色，肉眼可見許多小麥麩，質地粗糙，但香氣濃郁，營養價值高，B富含族維生素；
【全麥面包的做法 全麥面包的配料】三、全麥面包：
材料：高筋面粉、全麥面粉、糖、鹽、酵母粉、水、黃油、糖粉；
做法：
1.在酵母粉中加入少量水，攪拌至酵母融化后備用；
將高粉、全麥粉、糖、鹽混合均勻，加入酵母和剩余水揉成面團；
在面團中加入黃油，揉至均勻，使面團光滑；
將一層黃油放入盆中，放入面團發酵40分鐘；
5.將發至2倍大的面團取出分成4等份，分別滾圓靜置15分鐘；
6.取一塊小面團，用搟面棒從中間到兩側搟成圓形，從下到上卷起，捏緊收口，放入鋪好錫紙和油的烤盤中二次發酵約30分鐘；
7.將適量糖粉均勻篩在發酵好的面包上，然后用刀劃十字烘烤，烤箱180度預熱烘烤15分鐘 。