【高郵咸鴨蛋屬于腌制嗎 咸鴨蛋屬于發物嗎】
屬于 。因蛋類都是屬于發物的，而咸鴨蛋還屬于腌制，更是發物 。咸鴨蛋采用特色輔料和傳統配方、工藝腌制而成 。高郵咸鴨蛋久享盛譽，具有鮮、細、嫩、紅、沙、油風味，清代文學家袁枚說：“腌蛋（即咸鴨蛋）以高郵為佳，顏色紅而油多 。”高郵咸鴨蛋營養豐富，含有人體必需的鋅、鍺、硒、鈣等元素 。
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