1、用料 ：豬后腿肉（七分瘦三分肥）500克、馬蹄350克、紅蔥頭300克、五香粉適量、鹽適量、雞精適量、雞蛋2個、豆腐皮3張、地瓜粉200克。
2、將豬肉 ， 紅蔥頭，馬蹄去皮切丁 。
3、將所有原料倒入大的容器里，加入調(diào)料，雞蛋，鹽，雞精，五香粉 。
4、攪拌后加入地瓜粉再攪勻即可 。
5、腐皮泡水軟了即可 ， 泡久就沒韌性了 ， 容易爛 。
【正宗肉卷的做法和配方】6、小心攤開腐皮放入餡料，卷起，盡量卷緊一點 。
7、水燒開 ， 放下去蒸15分鐘就好了 。
8、放涼后可切片炸著吃 。

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