【牛奶燒開后有營(yíng)養(yǎng)嗎】牛奶可加熱，但不要煮沸 。因?yàn)橹蠓泻螅械木S生素會(huì)被破壞，而且牛奶中的鈣會(huì)形成磷酸鈣沉淀，影響營(yíng)養(yǎng)素被人體吸收，煮牛奶也有一定的學(xué)問，多數(shù)人會(huì)將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會(huì)使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不會(huì)被人體消化吸收 ， 反而對(duì)人體健康有害 ， 所以煮牛奶應(yīng)該等煮開牛奶后不燙手時(shí)再加糖 。
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