【侗族酸魚(yú)怎么做好吃】1、將一塊塊稻田里的水放干 ， 將魚(yú)捕入一只只背簍背回家 ， 剖肚、洗凈、晾干，在魚(yú)肚填滿(mǎn)糯米粉，拌入花椒、生姜、大蒜、五香粉等配料入壇 。
2、按一層魚(yú)，一層鹽，一層糯米粉的順序放入壇中 。
3、將壇子埋入泥土里 。水土隔絕空氣的酸魚(yú)，少則可保鮮一兩年 ， 多則保持八九年不腐爛 。
4、出壇后一條條酸魚(yú)清蒸、油炸均可 。
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