制做方法：
材料：5000克白菜，少許洋蔥、少許韭菜、少許蘿卜 。
1、挑選色澤鮮艷、無蟲眼的新鮮白菜 ， 將白菜去根 ， 用手輕輕將白菜分成四份后，沖洗干凈，瀝干水分；
2、將白菜放在容器里，均勻的撒上海鹽，用一個平板輕輕壓?。?小時后翻動一次，再過6小時后用清水沖洗，將沖洗后的白菜晾曬自然控干水分待用；
【怎么樣才能腌制韓國泡菜大白菜】3、老姜去皮，大蒜搗碎成泥，蘿卜、小蔥、洋蔥切成絲，韭菜切成小段，全放進容器里，把熟面粉調(diào)成糊狀倒入，放入適量的蝦油、辣椒粉、蝦醬攪拌均勻，調(diào)成調(diào)料；

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