食材：
河蝦，胡椒粉，檸檬片 ， 食鹽，生姜 。
步驟：
1、將蝦先用清水沖洗；
2、剝開蝦殼后可看到背部有一條黑線，那是蝦的腸道，用牙簽在蝦的背上戳一下，往上挑，挑的時候用力要均勻防止挑斷；
3、蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，可直接把頭部剪掉，這樣處理比較簡單；
4、將蝦腳和蝦刺也都剪下；
【求清水河蝦的做法】5、鍋里倒入清水，里面放點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和姜片 ， 可去腥味 ， 然后將蝦肉放入鍋中，待至蝦肉變色熟后撈出 。
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