【湯圓是冷水煮還是熱水煮】1、煮湯圓是熱水下鍋煮 。
2、如果用冷水下鍋，冷凍過的湯圓，沒法通過高溫迅速凝結(jié)其表層的糯米皮 ， 使其很好的包裹住內(nèi)部的餡料，保證接下來煮制的過程中不發(fā)生煮爛、露餡的現(xiàn)象，而開水下鍋煮湯圓就可達(dá)到這個(gè)目的，因此煮湯圓的正確操作是開水下鍋 。

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