草莓酸奶慕斯蛋糕 _草莓

文章插圖
1、慕斯蛋糕適量，草莓12顆，吉利丁片10克，奶油奶酪150克，淡奶油200克，糖粉40克，黃油35克，奧利奧餅干碎75克，酸奶100克。
2、將融化的黃油和奧利奧餅干屑混合，倒入模具中，用勺子壓平，放上保鮮袋，用力按壓，放入冰箱冷凍。
3、將奶油奶酪加水軟化，加入酸奶中三次。用打蛋器打勻。
4、在糖粉中加入150克淡奶油三次，用打蛋器打至流動。加入芝士醬，用刮刀攪拌均勻。
5、吉利丁片先用冷水泡軟放入五十克淡奶油中一起小火加熱至融化奶油吉利丁液不冷不燙的時候加入到奶酪酸奶糊中攪拌均勻。
6、將草莓洗凈對半切放入冰凍好的奧利奧層中沿著模具邊緣擺放倒入準備好的蛋糕糊注意：從中間倒入讓慕斯糊自然把周圍填滿倒完以后振蕩整個模具使表面平整排出多余的氣體放入冰箱冷藏五小時。
【草莓酸奶慕斯蛋糕】7、制作鏡面：將草莓打成汁微波爐高火加熱30S將泡軟的吉利丁片加入其中至融化再加入少量糖粉攪拌均勻淋在冷藏的慕斯層中繼續放入冰箱冷藏六小時或冰箱冷藏過夜。