扣肉是中華民族的一種傳統美食，只不過在每一個地區制作扣肉的方法都不一樣，但是都大同小異 。對于中老年人來說非常喜歡吃扣肉，因為扣肉口感綿軟，適合牙口不好的人 。在制作扣肉的時候，主要根據自己的口味選取不同的調料以及原材料 。今天的文章將為讀者朋友們帶來扣肉的制作配方 。
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【扣肉的配料】 5. 將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內;
6. 湯勺上火燒開，用濕淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成
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