港式滑蛋怎么做 _生活百科

港式滑蛋和廣東地區的滑蛋制作方法有所不同，因為廣東地區人們在制作滑蛋的時候，主要是利用蝦仁和雞蛋制作成蝦仁滑蛋。而港式滑蛋在制作滑蛋的過程中，不僅要使用到雞蛋，還有其它食材，其中黃油也是制作港式滑蛋必不可少的一種原材料。接下來的文章就為食客具體講解關于港式滑蛋的制作方法。

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8、將調好的蛋液倒入剛才炒香的備用食材中，再加入適量味啉調勻，備用。
9、另用一冷鍋，加入油潤鍋(就是將鍋四周都淋上油) ，開小火待冒細泡。
10、冒泡后慢慢倒入蛋液，一定要保持小火。
11、繼續小火，用鍋鏟輕輕推動蛋，一層層的比較滑嫩，不要亂炒。
12、看到剛剛凝結，撈起備用(一凝結就撈起) 。
13、將甜椒末放入鍋中炒至將生味祛除。
14、加入水和適量白糖。
15、待白糖溶化后，加入適量生粉水勾芡。
【港式滑蛋怎么做】 16、將芡汁淋在蛋上就好了。