竹絲雞是一種很多人都聽說過的雞，烏雞同樣也是很多人都喜歡吃的一種肉類食物 。那么，竹絲雞是烏雞嗎？答案是肯定的，竹絲雞就是指烏雞 。而烏雞的營養價值，在這里是不用贅述的，很多人都會選擇用烏雞來燉湯，達到滋補的效果 。下面，就為大家介紹烏雞的幾種做法！
【竹絲雞是烏雞嗎】

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五、人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟后洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出 。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出 。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開后，改用小火煨燒2小時左右即成 。

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