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將要泡發的干筍用溫水浸泡一到兩天 如何泡發干筍才會白

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【將要泡發的干筍用溫水浸泡一到兩天 如何泡發干筍才會白】即將泡發的干筍用清水浸泡一到二天，半途魚缸換水浸泡，全過程最好使用溫開水，水涼了以后可以稍微魚缸換水來維持水的溫度，如果你實在沒時間一直魚缸換水，就一定要讓干筍處于一種控溫情況，那樣水溫也不會產生非常大更改 。
泡好后，在鍋中放進冷水，將干筍涼水下鍋，用大火燒煮2個多小時，環節中可以加一勺白糖 。
燒之后撈出干筍，再一次自來水浸泡兩至三天，時間充裕得話泡三天為宜，留意要每一天換一次水，以避免干筍質變酸酸的 。
浸泡兩三天之后，在鍋中燒水放進干筍煮15分鐘，煮好后撈出，再燉的時候要注意觀查干筍狀態，軟了得話立即撈出來就能，也有很硬的干筍再燉一會，軟了再撈出來，干筍正中間肉最粗厚一部分拿筷子能戳過則表示能夠撈出了，這時干筍泡發基本已經進行 。