鰻魚的具體做法如下：
原料：鰻魚干、五花肉、姜、白酒、醬油、醋、蔥、冰糖 。
1.將鰻魚干提前用冷水浸泡3小時，洗凈切成段備用 。
2.將五花肉切成塊，放入冷水鍋中，用中火煮十分鐘，去除血沫撈出鰻魚，去除水分 。
將植物油放入炒鍋中，將五花肉和姜放入鍋中，用小火炒至微黃，再倒入白酒 。
4.白酒香味出來后，加入醬油和醋，將冰糖炒勻上色 。
【海鰻魚的具體做法如下 真空包裝的海鰻魚的做法】5.加入足夠的沸水，超過五花肉半指

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