【“三細”比“二細”更細 二細和三細哪個細】
三細比較細 。所謂“二”和“三”就是說拉面劑子次數 。做牛肉面起先有一根長30cm ， 孔徑5-7cm的圓柱面劑子 ， 再將劑子拉伸 ， 折起來 ， 再拉伸 ， 一直拉到自己想要的大小 。“三細”是在“二細”的前提下再好拉伸一次 ， 因而 ， “三細”比“二細”更準 。

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