【橄欖油是地中海膳食模式的特點之一 橄欖怎么榨油】
將橄欖果實第一次、第二次、壓榨（擠壓）擠壓后，剩余的，經化學處理，從果渣中獲得的橄欖油，也可稱為二次油，然后通過顏色、味道等，純（精制）橄欖油的酸度可降低到0.3到以下 。
橄欖油營養豐富，功能活性成分豐富，具有預防心腦血管疾病、抗腫瘤等功能，被譽為植物油皇后 。橄欖樹全身都是寶，果實含油量在25%左右 。橄欖油是地中海飲食模式的特點之一 。橄欖油廣泛應用于醫藥、日用、化工、電子食品、紡織等行業；橄欖果加工后產生的果渣也有多種用途 。純化精制的橄欖果渣油可廣泛應用于化妝品中 。果渣還含有三萜、黃酮等有效成分，在醫藥、保健品、化妝品行業具有廣闊的應用前景 。
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