蒟蒻俗稱魔芋，又作磨芋 ， 天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋 。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱 。魔芋生長在疏林下 ， 是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡 。
【魔芋里含有堿類成份嗎】此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能 。魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用 。中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大 。
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