【怎樣做水竄肉丸子】1、把肉切小塊，剁碎；
2、把肉餡放到容器里，放蛋清和少量水按一個方向攪拌；
3、加入蔥末姜末、鹽、胡椒粉、香油，水、淀粉繼續攪拌至均勻；
4、鍋里放水，一邊燒水一邊下丸子 。開后撇去浮沫，加入菠菜，然后調味，放鹽、胡椒粉、香油；
5、保持火候均勻，2分鐘出鍋 。

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