【咸蛋炒飯的制作方法】1、食材：蝦仁適量，青豆適量，咸鴨蛋1個，胡蘿卜1/2根，蔥，蒜，隔夜米飯1大碗，雞蛋2顆，鹽適量 。
2、將咸鴨蛋蛋白蛋黃分開搗碎 。
3、熱鍋冷油下蛋黃略炒，入蘿卜丁、豌豆、過夜飯翻炒至米粒均勻上色 。
4、之后放入蛋白、蝦仁、雞蛋液繼續翻炒均勻即可出鍋 。

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