沙縣扁肉是是福建沙縣傳統的地方名小吃 。具體做法如下：
1、肉用木棒捶打成肉泥；
2、在肉泥里加入適量的鹽和味精；
3、把肉泥放在面皮中，將面皮對折后捏緊；
【沙縣扁肉的做法】4、鍋里加入清水，燒開后放入餛飩 ， 等餛飩浮上水面就熟了 。

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