1、主料：300g瘦豬肉、300g芹菜 。
2、配料：適量油、適量鹽、適量料酒、適量醬油、適量生姜、適量面粉 。
【芹菜餡餃如何做】3、豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好） 。
4、把豬肉細細的剁成肉糜 。3剁好的肉糜盛到干凈的小盆里 ， 撒入適量精鹽 。
5、一湯匙醬油 。5倒入適量料酒，攪勻腌漬30分鐘 。
6、芹菜擇洗干凈，控凈水后切碎 。
7、把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到干凈盆里 。
8、倒入兩湯匙熟植物；
9、加入適量精鹽，攪勻即可 。
10、面粉合成面團，餳好后切成小劑子 。
11、把劑子搟成薄餃子皮，放入餡料包成餃子 。
12、為了防止黏連，可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉 。
13、鍋里坐水，水開后下入餃子 。開鍋后點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出 。