【蝦仁怎么炸蓬松又脆】炸蓬松又脆蝦仁的方法：將淀粉、一個雞蛋(打勻)、面包糠分別放入一個干凈的盆里 。將腌制好的蝦仁依次裹入淀粉、雞蛋液、最后拍面包糠 。不粘鍋加油燒熱 ， 油溫七成熱時放蝦仁 ， 兩面炸制金黃色時撈出裝盤即可 。蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質 ， 是蛋白質含量很高的食品之一 ， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸 ， 這種氨基酸的含量越高 ， 蝦仁的甜味就越高 。
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